“鴕鳥之鄉(xiāng)”奧德舒恩體驗(yàn)美食烤鴕鳥肉串

作者：蔡甸網(wǎng)小編字體：大中小發(fā)布時(shí)間：2014-02-27 17:48:38 來源：蔡甸網(wǎng)

奧德舒恩(圖片來自網(wǎng)絡(luò))

最近,有網(wǎng)友在南非游記中提及吃鴕鳥肉的經(jīng)歷,稱當(dāng)時(shí)吃的鴕鳥肉很像"鐵板牛柳",讓他們略感失望。其實(shí),鴕鳥肉有很多種做法,除去類似于烹制鐵板牛柳的方法外,南非最流行的吃鴕鳥肉的方法是烤成肉串或做成肉干。

烤鴕鳥肉串怎么吃都不過癮

去年圣誕節(jié)期間,我曾有過一次在著名的“鴕鳥之鄉(xiāng)”奧德舒恩(Oudtshoorn)騎鴕鳥、吃烤鴕鳥肉的經(jīng)歷。奧德舒恩鎮(zhèn)位于南非的西開普省,是一個因鴕鳥而出名的地方。1880年—1910年期間,部分猶太人從東歐移民到南非,選擇在這個地方集中養(yǎng)鴕鳥,然后把鴕鳥毛出口到時(shí)尚觀念很強(qiáng)的歐洲,并靠此發(fā)了大財(cái)。但后來隨著鴕鳥毛不再流行,這個小鎮(zhèn)也逐漸沒落。目前,這里以生產(chǎn)鴕鳥手提包、錢包、鞋子,發(fā)展騎鴕鳥、吃鴕鳥肉等相關(guān)旅游業(yè)而聞名。

在這個以白人為主的小鎮(zhèn)上有很多家鴕鳥農(nóng)場,幾乎每家都提供餐飲、騎鴕鳥以及出售鴕鳥產(chǎn)品等服務(wù)。我們就選在其中一家農(nóng)場吃了午餐,吃的就是鴕鳥肉。當(dāng)時(shí),我們從海邊的喬治鎮(zhèn)開了近2個小時(shí)車才趕到這里,早已是饑腸轆轆。當(dāng)服務(wù)員把我們各自點(diǎn)的鴕鳥肉扒、烤鴕鳥肉串等端上餐桌后,大家便低著頭各吃各的。十幾分鐘后,一位點(diǎn)了鴕鳥肉扒的朋友突然問,為何自己吃的鴕鳥肉扒像胡椒牛扒?這時(shí)大家才開始討論起鴕鳥肉的味道來。這位朋友將肉割下來一塊給我品嘗,上面澆著黑胡椒汁,吃起來果真像鐵板牛柳。

最好吃的還是我和另一位朋友點(diǎn)的烤鴕鳥肉串。肉串上的每塊鴕鳥肉都呈雞蛋大小的菱形狀,每串上面有五塊肉,顏色與牛肉類似,略帶紅色。肉串上沾著粘稠的調(diào)味汁,入口后有牛肉的韌勁兒,但仔細(xì)品起來卻又有些像雞肉的味道,吃了兩大串之后,仍讓人覺得不過癮。后來,一位南非當(dāng)?shù)嘏笥迅嬖V我,其實(shí)南非最流行的吃鴕鳥肉的方法就是串成串烤著吃。這讓我聯(lián)想起了國內(nèi)的烤肉串,看來雖然各國的文化不同,但燒烤在多數(shù)國家卻都是很受歡迎的。

營養(yǎng)價(jià)值高,深受南非人喜愛

在南非的普通超市里,都會買到冷凍的鴕鳥肉。這些鴕鳥肉均產(chǎn)自奧德舒恩,加工冷凍后銷往各地,因其營養(yǎng)價(jià)值極高,深受南非老百姓的喜愛。

根據(jù)意大利、波蘭、南非、美國和津巴布韋若干實(shí)驗(yàn)的結(jié)果證實(shí),鴕鳥肉因?yàn)槠錉I養(yǎng)價(jià)值很高而被視為保健食品。鴕鳥肉是禽肉,但是它屬于紅肉,而不像其他禽類一樣是白肉。它的肉鮮嫩滑潤,汁多味鮮,口感好,無異味,且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點(diǎn),其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一,但鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高于一般肉類,還含有27種人體必需的氨基酸,因此售價(jià)比牛肉還要高。根據(jù)相關(guān)研究,鴕鳥肉是心臟病、高血脂、動脈硬化、癌癥、膽結(jié)石

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