催熟西紅柿能吃嗎人工催熟的西紅柿能分辨出來(lái)嗎

作者：蔡甸網(wǎng)小編字體：大中小發(fā)布時(shí)間：2023-01-27 13:15:02 來(lái)源：蔡甸網(wǎng)

隨著技術(shù)的發(fā)展，一些西紅柿也會(huì)用乙烯利進(jìn)行催熟，這是為了加速西紅柿的生長(zhǎng)成熟，那么，催熟的西紅柿能吃嗎？人工催熟的西紅柿能分辨出來(lái)嗎？下面小編就帶來(lái)介紹。

催熟的西紅柿能吃嗎

謠言：隨著技術(shù)發(fā)展，有些種植者在種植西紅柿的售后會(huì)使用催熟劑，網(wǎng)絡(luò)有說(shuō)法認(rèn)為，催熟的西紅柿?xí)绊懮眢w健康。

真相：江西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布文章稱，人工催熟技術(shù)在果蔬農(nóng)業(yè)領(lǐng)域廣泛使用，尤其是香蕉、芒果等熱帶水果。人工催熟的目的是加速果蔬生長(zhǎng)和成熟，果蔬待充分成熟再采摘不利于長(zhǎng)期保存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。乙烯利是最常使用的催熟劑，是一種人工合成的低毒植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，種植者只要按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用，生產(chǎn)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的西紅柿是可以放心食用的。另外，乙烯利易溶于水，消費(fèi)者購(gòu)買西紅柿后食用前用清水浸泡沖洗就可以去除表面殘留的乙烯利。

催熟西紅柿能吃嗎人工催熟的西紅柿能分辨出來(lái)嗎

人工催熟的西紅柿能分辨出來(lái)嗎

“形狀不圓、有尖尖角；果蒂發(fā)青，摸起來(lái)很硬；瓤是綠色的……這種西紅柿很有可能是被人工催熟的�！薄@是網(wǎng)上流傳的關(guān)于如何“分辨催熟西紅柿”的小竅門。

其實(shí)，這些“竅門”并不靠譜。因?yàn)槲骷t柿的品種很多，本身就有尖尖角的，也有成熟了也很硬的。而即便是同一個(gè)品種在自然生長(zhǎng)的狀況下，也有可能因?yàn)槭┓�、光照、溫度等因素的影響而出現(xiàn)一些“不同尋�！钡膫€(gè)體。合理使用乙烯利，被催熟的果蔬不會(huì)出現(xiàn)那些“不同尋�！钡牡胤�；而即便不用乙烯利，自然果蔬也有可能“長(zhǎng)得不同尋�！�。

所以，按照所謂的“竅門”去分辨西紅柿，意義不大。

催熟西紅柿能吃嗎人工催熟的西紅柿能分辨出來(lái)嗎

許多人之所以要鑒別“西紅柿是否為人工催熟”，是認(rèn)為“吃了催熟的西紅柿對(duì)身體不好”。這完全是臆測(cè)。

所謂“催熟”，只是提前啟動(dòng)了植物的成熟過(guò)程。植物體內(nèi)發(fā)生的所有生理過(guò)程，跟“自然成熟”時(shí)是一樣的。自然成熟時(shí)植物所能合成的物質(zhì)，催熟的時(shí)候也會(huì)合成;自然成熟時(shí)不會(huì)存在的物質(zhì)，催熟時(shí)也不會(huì)有。

當(dāng)然，由于生長(zhǎng)期以及光照時(shí)間等因素的影響，催熟的蔬菜水果可能在某些物質(zhì)的含量上跟自然成熟的有所不同。這些“有所不同”的物質(zhì)種類并不多，含量差異對(duì)于蔬果的整體營(yíng)養(yǎng)也無(wú)足輕重。這一結(jié)論是有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支撐的，且已被行業(yè)內(nèi)廣泛接受。

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