為何解凍過(guò)的食物不宜再冷凍食物應(yīng)該怎樣冷凍保存

作者：蔡甸網(wǎng)小編字體：大中小發(fā)布時(shí)間：2021-11-02 21:12:29 來(lái)源：蔡甸網(wǎng)

一般來(lái)說(shuō)，我們從冰箱里面拿出來(lái)的冷凍食品，解凍之后就會(huì)立即使用，并不會(huì)再次將解凍了的食物重新放進(jìn)冰箱冷凍起來(lái)。那么為何解凍過(guò)的食物不宜再冷凍？食物應(yīng)該怎樣冷凍保存？下面小編帶來(lái)介紹。

為何解凍過(guò)的食物不宜再冷凍

曾有機(jī)構(gòu)做過(guò)相關(guān)對(duì)比試驗(yàn)，將同一塊肉冷凍、解凍4次，并且每次都進(jìn)行細(xì)菌檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每次解凍再冷凍后菌落總數(shù)都急劇增加，最后一次菌落總數(shù)是第一次檢查時(shí)的15倍。

食品進(jìn)行低溫冷凍時(shí)會(huì)抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，但是在解凍的過(guò)程中，隨著外部溫度的升高，食物中細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，當(dāng)我們?cè)俅螌⑹澄锓胚M(jìn)冰箱冷凍時(shí)，低溫的環(huán)境可以抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，卻不能將之前滋生的細(xì)菌“殺死”，當(dāng)再次解凍時(shí)，細(xì)菌就會(huì)加倍。

為何解凍過(guò)的食物不宜再冷凍食物應(yīng)該怎樣冷凍保存

因此解凍過(guò)的食物不宜再冷凍。

冷凍室溫度一般是在零下15度，因?yàn)橹挥羞@個(gè)溫度，才能確保冷凍室里的東西不會(huì)融化，對(duì)于冷肉等等食物也能保存得更久一點(diǎn)。冷藏室的溫度一般為4-12度，是用來(lái)瓜果蔬菜存儲(chǔ)的，這個(gè)溫度一般能夠滿足存放食品想要的效果。

冰箱冷凍室的溫度高低代表了冰箱的不同星級(jí)，一般零下6度左右是一星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，食物可以存放一個(gè)星期左右。如果冰箱冷凍室溫度在零下18度，四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，食品保存能夠達(dá)到3到6個(gè)月。

食物應(yīng)該怎樣冷凍保存

那種冰凍食品里，經(jīng)常有一個(gè)個(gè)帶盒子的塑料盒，就可以保存下來(lái)，用來(lái)當(dāng)調(diào)料等，也是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇!

冰箱食物最重要的就是保證食物與食物之間不串味，所以冰箱在使用空間上，也得注意，不能用太多的空間，一般七成就夠了!

怎樣才能減少冰箱冷凍室結(jié)冰?

為何解凍過(guò)的食物不宜再冷凍食物應(yīng)該怎樣冷凍保存

1、在放入冷凍食物之前，將冷凍室壁敷上一層塑料薄膜，憑借冷凍室的冷氣極易很快貼敷上，然后放入食品冷凍。當(dāng)需要除霜時(shí)，把已冷凍的食物迅速移入冷藏室暫存，只要撕下冷凍室的塑料薄膜，也就很快除了霜，再把抖干凈的薄膜敷上，便又可繼續(xù)冷凍食物了。前后所需時(shí)間不過(guò)一、二分鐘，非常省時(shí)、省事、省電。

2、在每次除完霜之后，用毛巾把冷凍室擦干，之后在四周鋁壁上涂一層植物油，待下次結(jié)霜時(shí)，因附著于含油成分的冰箱壁，霜與冰箱壁之間的吸力大大降低，所以大家不必費(fèi)多少力氣，就可以輕松剝離結(jié)塊。

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