蘑菇有什么好處哪些蘑菇不能吃

作者：蔡甸網(wǎng)小編字體：大中小發(fā)布時間：2017-03-21 12:52:08 來源：蔡甸網(wǎng)

蘑菇有什么好處？很多人都喜歡吃蘑菇，但是呢你知道嗎？有很多蘑菇是不能吃的哦，如果你還不知道的話，就來看看吧，這些蘑菇吃不得哦，吃了是對身體有害的。

這種菇有危險劇毒再鮮也別貪吃

雖然說如今的蘑菇種類非常的多，而在可食用的300多種蘑菇中，有毒蘑菇有80多種，其中含劇毒能對人致死的有10多種。所以人們在吃蘑菇的時候一定要注意。

蘑菇引起中毒，主要是由于蘑菇中含有的毒素引起的，至于哪些蘑菇含有哪些毒素，到目前為止，還不是十分清楚。一種蘑菇中可以含有毒素，一種毒素可以存在于多種毒蘑菇中。

在毒蘑菇含的毒素中有胃腸毒素、神經(jīng)精神毒素、血液毒素、原漿毒素等。這些毒素，有的引起消化系統(tǒng)的癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等;有的導(dǎo)致神經(jīng)、精神癥狀，如手舞足蹈、幻覺、精神錯亂等;有的損害心、肝、腎;嚴(yán)重的可以導(dǎo)致死亡。

一般情況下人們主要會因為誤食而出現(xiàn)蘑菇中毒的情況，人們因為分不清哪些蘑菇有毒，哪些蘑菇無毒，因此很容易誤食，所以我們在吃之前應(yīng)該注意一下區(qū)分蘑菇是否有毒，尤其是自己采摘的蘑菇，千萬不要亂吃。

一般情況下人們主要會因為誤食而出現(xiàn)蘑菇中毒的情況

預(yù)防蘑菇中毒最根本的方法就是不要采摘自己不認(rèn)識的蘑菇食用!由于毒蘑菇與普通蘑菇很難鑒別，民間百姓有一定的實際經(jīng)驗，但這些經(jīng)驗不夠完善、可靠，在不能完全確定所采野生蘑菇是否無毒的情況下，絕對不要食用。一旦誤食毒蘑菇后發(fā)現(xiàn)身體不適，請立即到醫(yī)院就醫(yī)。

如何分辨蘑菇是否有毒

看顏色有毒蘑菇顏色比較鮮艷，有紅、綠、紫色等。

生長環(huán)境

毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的地方。

撕開看

有毒的蘑菇撕開會變色，一般呈紫褐色。

外形

有毒的蘑菇其菌蓋中間呈凸?fàn)�，像小傘一樣，而無毒的蘑菇一般比較平。

蘑菇的飲食禁忌

蘑菇是一種我們生活中經(jīng)常吃的食材，不同蘑菇的種類其營養(yǎng)價值也各不相同，蘑菇的做法也有很多，雖然說美味但是吃的時候注意事項還是很多的，因為有些蘑菇如果不注意一些禁忌事項就會給身體帶來負面的影響，下面來一起了解下蘑菇的食用等內(nèi)容。

蘑菇是一種我們生活中經(jīng)常吃的食材

味精和雞精都屬于增鮮劑，而海鮮、肉類和蘑菇等食品本身就含有鮮味成分，所以此類食品中，味精、雞精都可不放。谷氨酸鈉本身也有咸味，如在烹調(diào)食品中添加味精，則應(yīng)少加食鹽。而且，如果太咸，味精就可能吃不出鮮味，食鹽與味精的比例在3︰1或4︰1范圍內(nèi)，可達到圓潤柔和的口味，做涼拌菜時應(yīng)該先溶解。因為味精的溶解溫度為85℃，低于此溫度，味精難以分解。

蘑菇的作用與功效

1、提高機體免疫力。蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。

蘑菇的作用與功效

2、鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜。巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act-2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

3、止咳化痰。蘑菇提取液用于動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌。日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

5、通便排毒。蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

每天四個蘑菇補足維生素D

澳大利亞科學(xué)家的一項新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃3~4個圓蘑菇(也稱白蘑菇、紐扣蘑菇)就可以補充一天所需的維生素D。根據(jù)美國健康指南建議，成年人每天需要補充600國際單位(15微克)的維生素D。

教授表示，為了讓圓蘑菇產(chǎn)生更多的維生素D，可以將新鮮圓蘑菇放在正午陽光下“裸曬”兩個小時(冬天曬圓蘑菇的時間要更長一些)，然后將圓蘑菇放在陰涼處兩個小時，即可保證光學(xué)反應(yīng)的徹底完成�！奥銜瘛薄㈥帥鲋笤偈秤�，補充維生素D的效果尤佳。平時愛活動的人，每天吃3~4個圓蘑菇就可以滿足一天的維生素D攝入量。而那些足不出戶的宅男宅女們，要想達到相等補充維生素D的效果，就必須吃更多的圓蘑菇。

食用注意：最好吃新鮮蘑菇

在超市或商場里出售的蘑菇有時會用水浸泡以保證質(zhì)量。這樣浸泡在水中的蘑菇，會有很多營養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的蘑菇。

有的消費者買回蘑菇后，習(xí)慣于儲藏在冰箱里，覺得低溫能更好地保證質(zhì)量。其實，正確的方法應(yīng)該是將新鮮蘑菇放在陰涼處保存。

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